home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 020590 / 0205130.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-03-25  |  2.1 KB  |  56 lines
  1. <text id=90TT0315>
  2. <title>
  3. Feb. 05, 1990: How To Pig Out But Avoid Fat
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1990               
  7. Feb. 05, 1990  Mandela:Free At Last?                 
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. HEALTH, Page 65
  13. How to Pig Out But Avoid Fat
  14. </hdr>
  15. <body>
  16. <p>Foodmakers try to take some of the worry out of eating treats
  17. </p>
  18. <p>     It sounds like the delirious wish of a junk-food junkie:
  19. no-fat desserts. In an effort to cater to consumers' concern
  20. over the link between high-fat diets and heart disease, food
  21. manufacturers are rolling out an array of low-fat and fat-free
  22. fancy pastries, creamy cakes and gooey snacks. This month
  23. Entenmann's introduced a dozen no-fat desserts, including
  24. Bavarian Creme Pastry and Pineapple Crunch Cake. They are made
  25. with nonfat milk and egg whites instead of whole eggs;
  26. according to Entenmann's, they do not contain a trace of oil,
  27. margarine or butter. Meanwhile, Hostess cupcakes, a favorite
  28. after-school snack for generations of children, will now come
  29. in a 97% fat-free version. Hostess Lights will seem more like
  30. sponge cake than a cupcake.
  31. </p>
  32. <p>     Nutrition experts admit that these products, which also have
  33. no cholesterol, are improvements over the originals, but they
  34. are hardly health food. They are still loaded with sugar and
  35. thus can promote tooth decay. Says Bonnie Liebman, nutrition
  36. director at Washington's Center for Science in the Public
  37. Interest: "Getting rid of fat is one of the most important
  38. dietary changes to improve health, but we're still talking
  39. about cake, not broccoli. It has virtually no nutritional
  40. value."
  41. </p>
  42. <p>     Other manufacturers have rushed to create fat substitutes,
  43. such as olestra and Simplesse. These compounds, which have not
  44. yet received Food and Drug Administration approval, mimic the
  45. texture of fats but have considerably fewer or no calories.
  46. Liebman, whose group believes olestra is potentially cancer
  47. promoting, applauds Hostess and Entenmann's for being able to
  48. reduce fat content and preserve taste without resorting to a
  49. fat substitute.
  50. </p>
  51.  
  52. </body>
  53. </article>
  54. </text>
  55.  
  56.